חשוב לבחור את הגודל הנכון של בוצ'רים חיתוך קרש לצרכים שלך. אם אתה מכין לעתים קרובות כמויות גדולות של בשר ופירות ים, חשוב לבחור גוש בוצ'רים גדול, שקוטרו 18 סנטימטרים ועוביו 3 סנטימטרים. קצותיו החלקות יפחיתו את הסיכוי לדימום או לקריעה בעת חיתוך הבשר. לוח גדול מספיק צריך להיות גדול מספיק כדי להחזיק חזה. המשטח החתוך צריך להיות לא נקבובי וללא כל קצוות חדים. תוכל להשתמש בסכינים ובמזון שלך בבטחה אם הלוח הוא חזק.
קרש חיתוך של קצב צריך להיות עשוי מעץ. כדי לחתוך בשר, אנשים השתמשו בגדם מעצים בעבר. לוחות העץ נעשו חלקים יותר עם הזמן. כשאנשים פיתחו תרבות, הם החלו להתמחות בייצור מזון. הם למדו לקצור תבואה, לגדל חיטה, לאפות לחם ולהכין בשר. הם היו צריכים להתמחות במשימות מסוימות. למרות שהבוצ'רים היו יחסית מלוכלכים ולא היגייניים, הם שימשו אנשים מעשיים שלא היו מוכנים למכור מזון פוגע.
דירוג קשיחות גבוה של ינקה נדרש עבור קצבי עץ חיתוך קרשים. דירוג זה הוא מדד של כמה קשה העץ, בכוח פאונד. דירוג קשיחות גבוה יותר של ינקה מצביע על עץ קשה יותר וסביר פחות שהוא יישבר. זה גם סימן טוב לכך שחסימת הבוצ'רים היא עמידה – היא תעמוד במשקל הבשר ובמזון אחר. עם זאת, לא תמיד אפשר למצוא בוצ'רים טובים חותכים קרש בחנות.
מה צריך לשקול לפני שקונים קרש חיתוך בוצ'רים?
יש הרבה גורמים שצריך לשקול כאשר בוחרים קרש חיתוך של בוצ'רים. הראשון הוא סוג העץ. חלקם קשים יותר מאחרים, ולחלקם יש תבנית לבנים על פני השטח. הם יכולים לעמוד בפגיעת הסכינים ולמנוע קהות של קצה הסכין. בלוק עץ הוא גם קל יותר לניקוי בהשוואה ללוחות ניילון, אשר שומרים את סימני החיתוך כל עוד הם מחזיקים מעמד.
החומר הוא גורם חשוב נוסף שיש לשקול בעת בחירת קרש חיתוך בוצ'רים. לוחות חיתוך מפלסטיק יקרים יותר ממקביליהם, אך הם אינם עמידים באותה מידה. עץ עדיף לבוצ'רים מאשר פלסטיק. בעוד שלוחות חיתוך מפלסטיק קלים לניקוי וחיטוי, קצבי עץ חיתוך קרשים מתאימים יותר לחיתוך בשר ועופות. יהיה קל יותר לנקות לוח בוצ'רים מעץ מאשר פלסטיק.
העמידות של בוצ'רים "קרש חיתוך הוא הדבר הראשון שאתה צריך לשקול. לוחות התבואה הם עמידים יותר ויש להם תוחלת חיים קצרה יותר. לוחות אלה יהיו פחות עמידים ויותר סביר יותר לסכינים להקהות להבים מהר יותר. הם יחזיקו מעמד יותר זמן, אבל יהיו פחות עמידים מאשר לחתוך קרשים לבוצ'רים. הם גם יתנגדו לעיוות ופיצול. לפני קבלת החלטה, יש להביא בחשבון גורמים רבים אחרים. אם אתה מחפש קרש חיתוך בוצ'רים טוב, אתה צריך גם לשקול את העלות שלו.
בדוק את דירוג הקשיחות של יאנקה לפני שאתה קונה קרש חיתוך של בוצ'ר. זוהי מידה של כמה קשה עץ הוא. קרש חיתוך לבוצ'רים יש ציון ינקה גבוה יותר. זה מצביע על כך שהוא עמיד יותר לנזק. קצוות חלקים יקלו על הסרת הבשר וימנעו גידול חיידקים. לכן, חשוב לבחור קרש חיתוך בוצ'רים עם דירוג קשיחות גבוה של ינקה.
חשוב לבחור קרש חיתוך בוצ'רים שעשוי מעץ איכותי. בעוד קרש חיתוך של בוצ'רים מעץ הוא זול, הוא אינו עמיד. ייתכן שיש לו דירוג קשיחות נמוך של ינקה, לכן מוטב להימנע מכך אם אתה מעדיף שהמראה של הלוח שלך יהיה מעט רך יותר. ייתכן שתצטרך לקנות חדש בכל פעם שתשתמש בו.
אף שהעץ הוא בדרך כלל עמיד, מומלץ להגן עליו מפני כתמים ולחות. זה חשוב במיוחד אם אתה משתמש בו למגוון רחב של מטרות, כולל בישול. סוגים מסוימים של עצים נוטים יותר לנזקי מים וחיידקים מאשר אחרים. הם צריכים להיות מוגנים עם ציפוי עמיד למים. מייפל ועצים קשים אחרים נהדרים לשחוט. ודא לבחור אחד שהוא מזון בטוח.